При интенсивной работе в мышцах накапливаются ионы водорода, среда закисляется, и появляется знакомое «жжение». Сокращаться мышце становится всё труднее, и наступает отказ.
Бета-аланин нужен организму, чтобы производить карнозин — вещество, которое связывает ионы водорода прямо внутри мышечной клетки. Именно количество бета-аланина ограничивает, сколько карнозина может образоваться. Регулярный приём повышает уровень карнозина в мышцах на 20–30% за 2 недели и на 40–60% за 4 недели.
Чем больше карнозина, тем дольше мышца сопротивляется закислению. На практике это пара лишних повторений в «жгучем» подходе, более мощный финишный спурт и меньший спад на интервалах.
