Биотин — кофермент пяти ферментов-карбоксилаз. С их помощью организм синтезирует жирные кислоты, получает глюкозу из неуглеводных источников и расщепляет некоторые аминокислоты.
Взрослому нужно около 30 мкг биотина в день. Он есть в яйцах, печени, рыбе, орехах и семечках, а часть вырабатывают бактерии кишечника. Поэтому при обычном питании дефицит почти не встречается.
При настоящем дефиците появляются истончение волос, ломкость ногтей и сыпь — и биотин их исправляет. EFSA признаёт, что он способствует поддержанию нормального состояния кожи и волос, но речь именно о поддержании нормы, а не об улучшении сверх неё.
