0 0 0
Белки

Гидролизат сывороточного белка

Whey protein hydrolysate

Гидролизат сывороточного белка

Гидролизат сывороточного белка — сывороточный протеин, частично «переваренный» ещё на производстве. Белок расщепляют на короткие цепочки — пептиды, поэтому он усваивается быстрее всего.

Это самая дорогая форма сывороточного белка: её выбирают за скорость и лёгкость для пищеварения.

Восстановление Быстрый белок Рост мышц Лёгкое усвоение
Доказательная база
Хорошая
20–40 г
белка в порции
Сразу после
тренировки
Самый быстрый
тип белка
Порошок
форма выпуска

Как это работает

При гидролизе белок обрабатывают ферментами, как это делает желудок. Длинные белковые цепи распадаются на пептиды, которые быстрее всасываются в кишечнике.

Сывороточный белок сам по себе «быстрый», а гидролизат усваивается ещё быстрее. После него в крови резко растут незаменимые аминокислоты и лейцин — главный сигнал для запуска синтеза мышечного белка.

В исследовании гидролизат сыворотки после силовой тренировки стимулировал синтез мышечного белка сильнее, чем казеин и соевый белок. По сравнению с обычным изолятом преимущество для роста мышц небольшое — главное здесь всё равно общее количество белка за день.

  1. 01
    Гидролиз

    Белок заранее расщеплён на пептиды.

  2. 02
    Быстрое всасывание

    Пептиды быстро попадают в кровь.

  3. 03
    Лейцин

    Резкий подъём аминокислот запускает синтез белка.

  4. 04
    Восстановление

    Мышцы быстрее получают строительный материал.

Что подтверждают исследования

Синтез мышечного белка

Высокая

После тренировки гидролизат сыворотки запускал синтез белка сильнее, чем казеин и соевый белок.

Скорость усвоения

Хорошая

Уровень аминокислот и лейцина в крови растёт быстрее, чем после других видов белка.

Лёгкость для пищеварения

Средняя

Предварительно расщеплённый белок может лучше переноситься людьми с чувствительным пищеварением.

Преимущество над изолятом

Ограниченная

Для роста мышц разница с обычным сывороточным изолятом небольшая, если общее количество белка одинаково.

Как принимать

После тренировки
20–40 г белка

Такое количество максимально запускает синтез мышечного белка у большинства людей.

В течение дня
0,25–0,4 г на кг веса за приём

Распределяйте белок на 3–6 приёмов, чтобы добрать норму 1,4–2,0 г на кг веса.

Что важно
Считайте белок за день

Скорость усвоения вторична: главное — общее количество белка в рационе.

Мифы и правда

«Гидролизат намного лучше изолята для роста мышц»

Разница есть, но небольшая. Если белка за день достаточно, результат будет почти одинаковым.

«Гидролизат — это химия»

Нет. Белок расщепляют ферментами — так же, как это происходит в желудке.

«Раз быстрый, пить только сразу после тренировки»

Сразу после тренировки удобно, но важнее, сколько белка вы получаете за весь день.

«Гидролизат подходит при аллергии на молоко»

Нет. Это всё ещё молочный белок, при аллергии он опасен без назначения врача.

Безопасность и противопоказания

Побочные эффекты

Обычно хорошо переносится. Из-за пептидов у гидролизата горьковатый вкус.

Кому осторожно

При аллергии на молочный белок и заболеваниях почек — только после консультации с врачом.

Сочетания

Часто входит в смеси с изолятом и концентратом. Хорошо сочетается с креатином и углеводами после тренировки.

Товары с Гидролизат сывороточного белка

Optimum Nutrition

Platinum HydroWhey

Array

14 100 ₽

Optimum Nutrition

Gold Standard 100% Isolate

Array

10 950 ₽

BSN

Syntha-6

Array

7 300 ₽

Mutant

Mutant Whey

Array

7 586 ₽

Ultimate Nutrition

Prostar 100% Whey

Array

4 300 ₽

Источники

  • Tang J.E. et al. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. Journal of Applied Physiology, 2009
  • Jäger R. et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017